Beschrijving

De wijn

Robijnrode kleur. Aromatische neus van rijp rood fruit, kruiden en een lichte specerijentoets. In de mond sappig en evenwichtig, met fijne tannines en een aangename, eerlijke afdronk.

De producent

Il Maiolo is een biologisch en biodynamisch wijnhuis in de Emilia, Noord-Italië, gespecialiseerd in lange rijping en oude jaargangen. Wij selecteerden hen na uitgebreide proeverijen van hun monsters: hun puristische, onbeschroomde aanpak — wijnen die jaren op de fles rijpen voor ze worden vrijgegeven — past in ons curated assortiment voor de verzamelende wijnliefhebber.

Het gebied

De Emilia in Noord-Italië is bekend om haar gastronomische rijkdom en haar rode wijnen op basis van Lambrusco en lokale druivenrassen. Op de heuvels ten zuiden van de Po-vlakte vindt men wijnen met karakter — gestructureerd, met goede zuren en bewaarpotentieel.

Bij welk gerecht

Voortreffelijk bij rood vlees, pasta, pizza, gevogelte en halfharde kazen.

Technische gegevens

• Druivenras: lokale Emiliaanse rode druiven
• Alcohol: 12,5% vol.
• Certificering: biologisch en biodynamisch
• Vinificatie: spontane gisting, rijping in de kelder
• Serveertemperatuur: 16–18 °C
• Bewaaradvies: 3–5 jaar
• Verpakking: doosje van 6 flessen