Beschrijving
Druiven van Barbera 60%; bonarda 20% merlot 15% cabernet 5%.
Alcoholische gisting in staal, met twee keer per dag pompen van een derde van de massa gedurende tien dagen, permanent op de schil gedurende ongeveer 30 dagen.
Rekken en overbrengen in grote houten vaten van 30 hl met een rijping van een jaar.
Na de botteling blijven de flessen een jaar in de kelders liggen voor de rijping.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.