Beschrijving

De wijn

Diep robijnrood met granaatrode randen. Een gelaagde neus van rijp zwart fruit, leer, tabak, gedroogde kruiden en zoete specerijen. In de mond gestructureerd en gerijpt, met fluweelzachte tannines en een lange, complexe afdronk. In magnum rijpt de wijn trager en met meer finesse — ideaal voor de bewaarder.

De producent

Senatore Vini is een familiebedrijf in Calabrië, Zuid-Italië, dat sinds generaties wijn maakt op de heuvels boven de Ionische Zee. Wij importeren hun wijnen exclusief voor Nederland, na vele bezoeken op het domein — proeverijen in de kelder, diners met de familie en lange gesprekken over hun visie. Het is deze persoonlijke band die ons toelaat hun ambachtelijke, autochtone Calabrische wijnen hier te vertegenwoordigen.

Het gebied

Calabrië, de teen van de Italiaanse laars, is een van de oudste wijnstreken van Europa. De combinatie van vulkanische en kalkrijke bodems, hoogteverschillen, twee zeeën en autochtone druivenrassen als Gaglioppo en Magliocco geeft de wijnen hier een uniek karakter: krachtig, mineraal en met een mediterrane warmte.

Bij welk gerecht

Voortreffelijk bij gerijpt rood vlees, wildgerechten, paddenstoelenrisotto en de meest gerijpte kazen.

Technische gegevens

• Druivenras: Gaglioppo (hoofdaandeel)
• Alcohol: 14% vol.
• Formaat: magnum, 1,5 liter
• Classificatie: Cirò Riserva
• Vinificatie: lange rijping in eikenhouten vaten
• Serveertemperatuur: 16–18 °C
• Bewaaradvies: 10–15 jaar
• Verpakking: in kistje