Ole de Estrellas

Region: D.O Manchuela
Vintage: 2017
Productie:

Gemaakt van een selectie van de beste Tempranillo-druivensoort op onze oudste wijnstokken; ecologisch gecultiveerd tussen de Jucar River Valley en de Cabriel River Valley. Met de hand geoogst in dozen met een gecontroleerde fermentatietemperatuur (19ºC) om een zachte extractie van kleur, aroma’s en zachte tannines te bereiken.

7 maanden in betonnen tanks met de droesem erin gelaten om het aromatische en smaakprofiel te verhogen.

• Alcoholgehalte: 14% vol
• Zuurgraad: 5,14 g/L
• Ph: 3,83
• Uitgeputte suikers: 1,70 g/l

• Kleur: Met een rode kersenkleur en violette randen is het een schone en heldere wijn.
• Aroma: Intens aroma met sublte overwicht van rood rijp fruit, wild fruit (typisch voor deze variëteit) en een vleugje zoethout.
• Smaak: In de mond combineert de smaak een soort, zijdeachtige start met zachte zuren. Deze wijn is fris en persistent in de mond.

• Serveertemperatuur: tussen 15ºC en 17ºC
• Combinatie: Ideaal om te proeven met rood vlees, gezouten kazen….