Beschrijving

De wijn

Diep robijnrode kleur met granaatreflecties. Een verfijnde, rijpe aromatische profiel: rijp zwart fruit, kruidige tonen, vleugje vanille, cacao en een zachte zoete signatuur. In de mond uitzonderlijk vol en gelaagd, perfect uitgebalanceerd door frisse zuren, met fluweelzachte tannines en een lange, complexe afdronk. In magnum verfijnt de wijn met de jaren.

De producent

Senatore Vini is een familiebedrijf in Calabrië, Zuid-Italië, dat sinds generaties wijn maakt op de heuvels boven de Ionische Zee. Wij importeren hun wijnen exclusief voor Nederland, na vele bezoeken op het domein — proeverijen in de kelder, diners met de familie en lange gesprekken over hun visie. Het is deze persoonlijke band die ons toelaat hun ambachtelijke, autochtone Calabrische wijnen hier te vertegenwoordigen.

Het gebied

Calabrië, de teen van de Italiaanse laars, is een van de oudste wijnstreken van Europa. De combinatie van vulkanische en kalkrijke bodems, hoogteverschillen, twee zeeën en autochtone druivenrassen als Gaglioppo en Magliocco geeft de wijnen hier een uniek karakter: krachtig, mineraal en met een mediterrane warmte.

Bij welk gerecht

Voor grote momenten. Voortreffelijk bij gerijpt rundvlees, wild, lamsbout en de meest gerijpte kazen.

Technische gegevens

• Druivenras: Merlot (laat geoogst)
• Alcohol: 14,5% vol.
• Formaat: magnum, 1,5 liter
• Vinificatie: vergisting in barriques, vervolgens overheveling naar roestvrij staal
• Serveertemperatuur: 18 °C, decanteren aanbevolen
• Bewaaradvies: 15+ jaar
• Verpakking: houten kistje