Beschrijving

De wijn

Heldere strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. Verfijnde neus van witte bloesem, brioche, citrus en gele appel. In de mond rijk en elegant tegelijk, met een fijne perlage, levendige frisheid en een lange, verfijnde afdronk.

De producent

Senatore Vini is een familiebedrijf in Calabrië, Zuid-Italië, dat sinds generaties wijn maakt op de heuvels boven de Ionische Zee. Wij importeren hun wijnen exclusief voor Nederland, na vele bezoeken op het domein — proeverijen in de kelder, diners met de familie en lange gesprekken over hun visie. Het is deze persoonlijke band die ons toelaat hun ambachtelijke, autochtone Calabrische wijnen hier te vertegenwoordigen.

Het gebied

Calabrië, de teen van de Italiaanse laars, is een van de oudste wijnstreken van Europa. De combinatie van vulkanische en kalkrijke bodems, hoogteverschillen, twee zeeën en autochtone druivenrassen als Gaglioppo en Magliocco geeft de wijnen hier een uniek karakter: krachtig, mineraal en met een mediterrane warmte.

Bij welk gerecht

Voortreffelijk als aperitief, bij oesters en schaaldieren, bij fijne visgerechten en als feestelijk begeleider van het volledige diner.

Technische gegevens

• Druivenras: autochtone witte druiven, klassieke methode
• Alcohol: 12,5% vol.
• Vinificatie: tweede gisting op fles (méthode classique)
• Serveertemperatuur: 6–8 °C
• Bewaaradvies: 3–5 jaar
• Verpakking: doosje van 6 flessen