Beschrijving

De wijn

Diep, ondoorzichtig robijnrood met paarse reflecties. Een dichte, gelaagde neus van gekonfijte pruim, zwarte kers in likeur, viooltjes, tabak, donkere chocolade, drop en zoete specerijen. In de mond een uitzonderlijke wijn: vol, omhullend en gepolijst, met krachtige maar volkomen gerijpte tannines, een diepe kern van rijp zwart fruit en een afdronk die minutenlang aanhoudt.

De producent

Feudi di Guagnano is een familiebedrijf in het hart van Salento, Puglia. Wij importeren hun wijnen exclusief voor Nederland, na vele bezoeken op het domein — een rondleiding door de wijngaarden, een diner bij de familie en lange gesprekken in de kelder. Het is deze persoonlijke band die ons toelaat hun visie hier in Nederland te vertegenwoordigen: ambachtelijk, terroir-gedreven en zonder concessies.

Het gebied

Salento, de zuidelijke punt van Puglia, ligt tussen de Ionische en de Adriatische Zee. Primitivo gedijt hier al eeuwen op de kalkrijke en lichtjes zilte bodems — een terroir dat de druif rijpheid, kruidigheid en mediterrane warmte schenkt.

Bij welk gerecht

Een wijn voor grote momenten. Voortreffelijk bij gerijpt rundvlees zoals tomahawk of côte de boeuf, hertenrug, lamsbout met tijm en de meest gerijpte kazen.

Technische gegevens

• Druivenras: Primitivo 100%
• Alcohol: 15% vol.
• Wijngaard: wijnstokken van vijftig jaar en ouder, kleine trossen
• Vinificatie: appassimento: een maand drogen op houten kisten; vergisting op de schillen; 12 maanden rijping op eikenhout
• Serveertemperatuur: 18 °C, decanteren aanbevolen
• Bewaaradvies: 10–15 jaar
• Verpakking: doosje van 6 flessen, beperkte productie