Beschrijving

De wijn

Goudgele kleur met groene reflecties. Rijke neus van rijp geel fruit, perzik, abrikoos, witte bloesem en een toets van honing. In de mond vol en gelaagd, met een goed geïntegreerde frisheid, fijne mineraliteit en een lange afdronk.

De producent

Senatore Vini is een familiebedrijf in Calabrië, Zuid-Italië, dat sinds generaties wijn maakt op de heuvels boven de Ionische Zee. Wij importeren hun wijnen exclusief voor Nederland, na vele bezoeken op het domein — proeverijen in de kelder, diners met de familie en lange gesprekken over hun visie. Het is deze persoonlijke band die ons toelaat hun ambachtelijke, autochtone Calabrische wijnen hier te vertegenwoordigen.

Het gebied

Calabrië, de teen van de Italiaanse laars, is een van de oudste wijnstreken van Europa. De combinatie van vulkanische en kalkrijke bodems, hoogteverschillen, twee zeeën en autochtone druivenrassen als Gaglioppo en Magliocco geeft de wijnen hier een uniek karakter: krachtig, mineraal en met een mediterrane warmte.

Bij welk gerecht

Voortreffelijk bij witvis in saus, kreeft, risotto met zeevruchten, gevogelte met kruiden en gerijpte harde kazen.

Technische gegevens

• Druivenras: autochtone Calabrische witte druiven
• Alcohol: 13,5% vol.
• Certificering: biologisch
• Vinificatie: koude vergisting, rijping op fijne droesem
• Serveertemperatuur: 10–12 °C
• Bewaaradvies: 3–5 jaar
• Verpakking: doosje van 6 flessen